Замечено, что у людей, обращающихся за помощью к невропатологу, содержание в крови витамина В1 (тиамина) крайне низкое, и это вероятно продолжается уже много лет. Недостаток этого витамина начинает проявляться постоянным чувством усталости, раздражительностью. Ухудшается аппетит, человек становится забывчивым и рассеянным, труднее сосредоточивается на чем-либо.
За этим следует нарушение сна, упадок сил человек чувствует себя так, как будто у него не осталось энергии. И, наконец, появляются по-настоящему тревожные симптомы в виде зуда, покалывающих ощущений в ногах, учащенного сердцебиения и подавленности. Поэтому из группы витаминов В именно В1 называют витамином оптимизма. В статье узнаем для чего B1 нужен организму и в каких продуктах он содержится.
Почему дефицит витамина В1 проявляется таким образом
Потому что нервные клетки не могут обойтись без тиамина. В рационе обязательно должны присутствовать отруби, цельное и особенно проросшее зерно, неочищенный рис, пивные дрожжи это продукты с наивысшим содержанием витамина В1.
Тиамин в этих продуктах очень легко усваивается и быстро попадает с кровью в печень. И там, объединившись с марганцем и белками, образует ферменты, главной целью которых является расщепление углеводов на глюкозу. А клетки мозга чем попало не питаются, им подавай только глюкозу. Теперь понимаете, почему витамин В1 так необходим нашему мозгу и нервной системе?
Что происходит, когда нервные клетки недополучают глюкозу
Они начинают разрастаться, чтобы увеличенной площадью охватить больше кровеносных сосудов, из которых они могут получить питательную энергию.
Разрастание нервных клеток это опасная тенденция, потому что глюкоза в таких клетках усваивается вполовину хуже. К тому же с увеличением нервной клетки защитный слой становится тоньше, и мы получаем то, что называется оголенные нервы готовы взорваться по самому незначительному поводу.
Признаки дефицита витамина В1
- Невозможность сконцентрироваться
- Раздражительность, нервозность
- Повышенная утомляемость
- Плохой аппетит
- Запоры
- Одышка
- Депрессивные состояния
- Нарушение сна
- Покалывающие ощущения в руках и ногах
Как витамин В1 попадает в кровь
Ни один из витаминов не сравнится с тиамином по скорости попадания в кровь, а затем и во все клетки тела. Плохо только то, что у молекулы тиамина нет должной стойкости, ее легко разрушает длительное хранение и температура как высокая, так и низкая. А под действием алкоголя, сахара и никотина тиамин просто вымывается из организма.
Как вы поняли, заморозка и термическая обработка сокращают количество тиамина в продуктах на 50 70%. Организм требует, чтобы 30 мг витамина В1 постоянно находились в запасе. Чтобы обеспечить этот запас, ежедневное поступление тиамина должно быть не менее 1 1,5 мг, иначе нервы начинают шалить.
Это одна из причин, почему люди, которые стараются похудеть, питаясь в-основном салатами, такие злые и раздражительные. Ведь зеленые овощи и фрукты содержат ничтожное количество тиамина. Поэтому худеть нужно только на полноценном, разнообразном питании.
Действие тиамина
Если вы хотите радоваться жизни, то съедайте ежедневно меню хотя бы один продукт, богатый тиамином. Мало того, что этот витамин участвует в обеспечении нервных клеток так необходимой им глюкозы, он еще и спасает от преждевременного распада другой витамин группы В холин.
А у холина очень важная миссия, поскольку он отвечает за питание защитного слоя нервных клеток, а входя в состав ацетилхолина защищает клетки мозга от старения. При недостатке тиамина и холина в мозге начинают гибнуть холинергические нейроны. Вследствие этого мысли начинают как бы ползти от клетки к клетке и нарушается процесс запоминания.
По мнению многих ученых недостаток витамина В1 является одним из основных факторов возникновения болезни Альцгеймера. А исследования Карла Пфайфера в Центре биологии мозга в Принстоне, проведенные с участием сотен пациентов, доказали, что тиамин необходим нервной системе и как успокаивающее средство.
Необходимое количество тиамина для женщин составляет 1 1,1 мг в сутки. В случае беременности это количество возрастает до 1,5 мг, а кормящим матерям рекомендуется до 1,6 мг в сутки. Для мужчин суточная норма витамина В1 составляет 1,2 1,5 мг, в зависимости от количества потребляемых калорий. Например, при занятиях спортом калорийность пищи возрастает, соответственно повышается и необходимое количество поступающего с ней тиамина.
Возьмите на заметку
- Потребность в тиамине возрастает при постоянных стрессах, избыточном потреблении кофе или чая, а также в пожилом возрасте. В этих случаях полезно принимать пивные дрожжи, в которых большое количество не только тиамина, но и остальных витаминов этой группы.
- В коже человека присутствуют вещества, которые отпугивают насекомых. Они являются частью защитной системы, выработанной человеческим организмом в процессе развития. Еще пока не ясен механизм воздействия молекул этого вещества на определенных насекомых, но выяснено, что тиамин участвует в их образовании. Людей с дефицитом витамина В1 чаще кусают кровососущие насекомые.
- Тиамин также необходим для заживления ран, поскольку без его активного участия невозможен клеточный обмен веществ, кроме того он оказывает и болеутоляющее действие.
Продукты, в которых больше всего витамина В1 (тиамина)
Для каких систем и процессов в организме важен витамин В1
- Мозг и нервная система
- Обмен веществ с участием углеводов
- Клеточная энергия
- Нормальный аппетит
- Сердечнососудистая система
- Образование кислоты для переваривания пищи в желудке
- Заживление ран
Интересные факты рассказывает о витамине В1 кандидат биологических наук, врач-гомеопат, фитотерапевт Лущик М.Н.
