Витамин B2, или рибофлавин, является одним из важнейших водорастворимых витаминов. Его нередко именуют витамином красоты, так как от его наличия в организме во многом зависит состояние кожи человека.
Функции в организме
Рибофлавин участвует в процессе образования клеток крови, а также регулирует выработку антител лейкоцитами. Также В2 регулирует работу нервной и эндокринной систем, в особенности, щитовидной железы. Без него немыслим нормальный обмен углеводов, так как это вещество помогает организму перерабатывать сахара. Нормальное функционирование органа зрения также поддерживается рибофлавином. Ну и, конечно, витамин В2 помогает нашей коже быть здоровой, а волосам и ногтям крепкими. К тому же, рибофлавин является прекрасным антиоксидантом.
Продукты содержащие витамин B2
Рибофлавин в больших количествах встречается в пивных дрожжах, почках печени животных, грибах, цельных крупах, свежем молоке и твороге, орехах, семенах подсолнуха. Неплохими источниками витамина могут быть также цельные крупы, мясо, хлебобулочные изделия (из пшеничной муки) и практически все овощи и фрукты.
| Продукты | мг/100гр |
| Печень | 2,1 |
| Почки | 1,8 |
| Сухое молоко | 1,3 |
| Дрожжи | 0,68 |
| Творог | 0,3 |
| Кофе | 0,2 |
| Сметана | 0,1 |
Суточная норма
Рибофлавин не может накапливаться в организме, так как он является водорастворимым веществом и любой его избыток мгновенно выводится с мочой. Поэтому потреблять его необходимо ежедневно. Маленькие дети нуждаются в 0,3 0,4 миллиграммах рибофлавина ежедневно. Подросткам нужно употреблять 0,9 1,3 миллиграмма в сутки. А взрослым 1,0 1,3 миллиграмма в сутки.
Дефицит витамина В2
При недостаточности витамина В2 на ранних этапах проявляется классическая триада симптомов:
- глоссит ( воспаление, покраснение и отёк языка)
- хейлоз (высыхание и растрескивание кожи на губах)
- ангулярный стоматит (появление язв в уголках рта)
Далее развивается себорейный дерматит (массивное шелушение кожи на лице, ушах и веках). При отсутствии лечения могут появиться покраснение глаз, конъюнктивит или даже катаракта. Гиповитаминоз (недостаточность) витамина В2 также может сопровождаться анемией (снижение количества эритроцитов) и разнообразными нервными расстройствами (сильная слабость, боли в мышцах).
Передозировка рибофлавина
Гипервитаминоз (повышенное содержание) витамина В2 практически не встречается. Такая ситуация возможна исключительно при массивном внутривенном введении препаратов рибофлавина. При этом возможно развитие тяжелейших аллергических реакций.
Взаимодействие с другими веществами
В биохимических процессах в организме рибофлавин зачастую действует совместно с витамином В₉ (фолиевой кислотой) и витамином В1 (тиамином). Также он способствует лучшему усвоению препаратов железа. Для правильной работы витамина В2 в организме в достаточном количестве должен присутствовать магний.
Препараты, применяемые в психиатрии, а также борная кислота способны разрушать витамин В2. Увеличить потребление рибофлавина необходимо женщинам, принимающим оральные контрацептивы, так как эти препараты нарушают всасывание витамина в пищеварительном тракте.
Интересно знать
Мнение о том, что все пищевые добавки, и, в особенности красители, чрезвычайно вредны ошибочно. На упаковке многих продуктов питания вы сможете обнаружить добавку Е 101. Под этим шифром как раз и скрывается витамин В2. Всё дело в том, что рибофлавин является не только биологически активным веществом, но и замечательным пищевым красителем, придающим продуктам оранжевый или жёлтый цвет.
