Последние годы во всем мире приобретает популярность сыроедение. При этой системе питания из рациона полностью исключается подвергшаяся тепловой обработке пища. Приверженцы сыроедения полагают, что именно сырая пища наиболее полезна для организма. Так это или нет, разберемся рассмотрев плюсы и минусы сыроедения.
Плюсы сыроедения
Сыроедение действительно имеет ряд плюсов, среди которых:
- Сохранение витаминов и микроэлементов в пище. Действительно, при тепловой обработке практически все полезные вещества разрушаются. Витамины из свежих овощей и фруктов, в отличие от искусственных витаминных препаратов, прекрасно усваиваются организмом.
- Большое количество клетчатки в пище, не подвергшейся тепловой обработке, улучшает работу кишечника, исчезает проблема запоров.
- Снижение и нормализация веса. Сыроедение исключает добавление в пищу веществ, усиливающих аппетит. При переходе на данную систему питания происходит снижение потребляемых калорий.
- Благодаря большому потреблению свежих овощей и фруктов, а также благодаря отказу от термической обработки пищи (в частности, жарки и копчения) организм очищается от токсинов.
Плюсы сыроедения выглядят заманчиво, но у этой системы питания есть и ряд отрицательных моментов.
Минусы сыроедения
Для того чтобы фрукты и овощи обладали ценными свойствами, нужно выращивать их самим и желательно в экологически чистой местности. Продаваемые в магазинах продукты выращены, как правило, с помощью химических удобрений. До транспортировки их обрабатывают химикатами, предохраняя от быстрой порчи. В процессе длительного хранения много полезных веществ теряется. В итоге фрукты и овощи не только не несут пользу, но и без соответствующей обработки ими можно отравиться.
- Питательная недостаточность. Исследования выявили у приверженцев сыроедения недостаток витамина В12, омега-3, цинка, железа, магния, кальция. Треть испытуемых женщин страдала нарушением менструального цикла. Также у большинства обследуемых была отмечена эрозия зубной эмали.
- Из-за потребления большого количества растительной пищи появляются проблемы с пищеварительной системой: изжога, повышенное газообразование, обострение гастрита.
- Далеко не каждому подходит сыроедение, даже абсолютно здоровому человеку. Ученые сходятся во мнении, что такой способ питания не подходит для детей, беременных, кормящих мам и аллергиков.
Итак, сыроедение как система питания обладает и достоинствами, и недостатками. Но питание должно быть в первую очередь сбалансированным. Польза сырых фруктов и овощей несомненна, но и приготовленный на пару кусок мяса или рыбы никому еще не навредил.
